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CAPO LE VIGNE

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  • Trebbiano d’Abruzzo DOC
  • Vitigno: Trebbiano d’Abruzzo 100%
  • Esposizione: Sud, Sud Est
  • Altitudine: 280 m slm
  • Sistema di allevamento: Pergola abruzzes
  • Densità: 1800 viti/ettaro
  • Produzione media per ettaro: 85 qli
  • Periodo di raccolta: Fine Agosto/inizio Settembre
  • Gradazione alcolica svolta: 13,5 % Vol
  • Acidita' totale: 6 g/l
  • Zuccheri residuo: 2 g/l

  • VINIFICAZIONE
    Macerazione a freddo del pigiato, pressatura soffice e controllo della temperatura di fermentazione del mosto limpido in Tonneaux di rovere Francese.

    COLORE
    Giallo paglierino intenso con sfumature dorate e brillanti.

    PROFUMO
    Varietale con ampi profumi di frutta gialla matura; delicate note floreali e minerali; intriganti nuances di miele e vaniglia.

    GUSTO
    Di grande struttura, potente, elegante, equilibrato, di lunga persistenza; la componente tannica è dolce e vellutata.

    ABBINAMENTI
    Piatti complessi di mare (baccalà, coda di rospo , spigola con le patate ecc.) e di terra (tagliatelle tartufo e porcini, pappardelle alla lepre ecc.); formaggi stagionati, anche erborinati.
    Temperatura di servizio: 11°C


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