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BIOVEGAN

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  • PECORINO IGP

Identificazione Geografica Protetta

  • Vitigno: Pecorino (100%) da coltivazione biologica nel rispetto del codice produttivo vegano
  • Zona di produzione: Ortona - CH
  • Esposizione: Sud, Sud Est
  • Altitudine: 280 m slm
  • Nome del Vigneto: Vigna Madre
  • Terreno: calcareo limoso-sabbioso, alcalino, con alto contenuto di calcaree attivo e dotazione media di sostanza organica, frequente presenza di scheletro
  • Sistema di allevamento: Pergola abruzzese e cordone speronato
  • Densità (viti per ettaro): Filare a cordone speronato 4000; pergola 1800
  • Periodo di raccolta: Settembre
  • Gradazione alcolica svolta: 13% Vol
  • Temperatura in Cantina: 8-10°C
  • Temperatura di Servizio: 8-10°C
  • Acidita' totale: 6,1 g/l
  • Ph: 3,38 g/l
  • Zuccheri residuo: 2 g/l
  • COLORE
    Giallo paglierino con riflessi verdolini

    PROFUMO
    Pesca nettarina, pera matura e leggero agrumato in combinazione a note minerali di torba e pietra focaia. In sottofondo si avvertono delle raffinate nuance di erbette aromatiche. In bocca è totale il riscontro olfattivo con buona sapidità in equilibrio con la dolcezza estrattiva.


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