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CAPO LE VIGNE

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  • Cerasuolo d’ Abruzzo DOC
  • Vitigno: Montepulciano d’Abruzzo 100%
  • Esposizione: Sud, Sud Est
  • Altitudine: 280 m slm
  • Sistema di allevamento: Pergola abruzzese e cordone speronato
  • Densità (viti per ettaro): Filare a cordone speronato 4000; pergola 1800
  • Produzione media per ettaro: 85 qli
  • Periodo di raccolta: Ottobre
  • Gradazione alcolica svolta: 13 % Vol
  • Acidita' totale: 5,7 g/l
  • Zuccheri residuo: 2,2 g/l

  • VINIFICAZIONE
    Particolare tecnica di vinificazione in bianco, limitando il periodo di fermentazione con la presenza delle bucce a poche ore; metodo antico, fortemente legato al territorio.

    COLORE
    Rosato intenso con brillanti sfumature violacee.

    PROFUMO
    Intensi profumi di fragola, lampone e visciole, con fresche note floreali di viola, rosa canina e melograno.

    GUSTO
    Di buona struttura, avvolgente, morbido; al finale, fruttato e persisitente con retrogusto mandorlato.

    ABBINAMENTI
    piatti saporiti della cucina marinara; salmone, zuppe di pesce, fritture di mare e di terra, pizza; nelle stagioni calde è un’ottima alternativa al rosso con piatti più impegnativi a base di carne, eccellente come aperitivo.
    Temperatura di servizio: 12°C


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